全职料理达人,第17章石煎彩虹兔排VS生煎爆炸兔肉块（下）（1/3）,58看书

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第17章石煎彩虹兔排VS生煎爆炸兔肉块（下）（1/3）

没有酱汁的原味巨水兔肉能好吃？没有人这样认为，就连杜山也样认为，但是奇怪的是为什么这煎肉块上会有一丝|诱人的香味，兔肉本身被煎的黄灿灿，上面并没有香料粉末的痕迹。

杜山还有很多疑问没有解开，拿起一块巨水兔肉，一口放到嘴里，希望能通过他的舌头找的答案。

一口咬破，巨水兔肉的弹性很好，证明陆凡的确没有腌过，然后是一股如洪水般的热流贯穿杜山的整个口腔，其中的美味，那怕肉汁将杜山烫到，脸憋的通红也不忍张开嘴，只是快速的咀嚼嘴里的肉块，享受每次肉块在口中崩列开的快|感，如同一朵朵唯美的鲜花在齿间绽放。

“快看，考官的表情，被烫的头顶冒烟了，还一脸幸福。”

“咕噜~好饿啊。忍不住了，等会我去森林中去抓点吃的，谁要来？”

“我！”

“我!”

能看吃不到，对吃货新生们太折磨了，一有人提到去森林中打猎，顿时很多人响应，就连蒋天和孟清也有一点意动。

转眼两块兔肉都被杜山消灭了，美妙的味道和口感，让杜山感觉更饿了，看着荷叶上还有十几块兔肉，杜山眼馋的看了几眼，不过仅剩的节操让杜山大叔没有开口要，咳嗽了两下，严肃的说道：

“咳咳，有一个问题，你是怎么做到让巨水兔的肉块入味？”

这也是在场新生的问题，又不腌制又没有散香料，难到这只巨水兔本身就带很浓郁的香味，这不科学。巨水兔并不是美味兔。那种全身上下肉，只要烤一下，味道就能让沉醉的元兽早在一百年前就灭绝了。

陆凡抿嘴一笑，指着身后的高压锅说道：

“是因为它。”

杜山走过去，看着黑漆漆的高压锅，里面放着很多的香料，都是黑龙森林中的常有的，他们被泡在一个弄汤里面，除了香料外，还有一片片漂浮在汤里面的凝脂状的东西。

伸手拿起一片到嘴里，一股浓郁的香料味，算不上美味，强烈的味道让舌头有点发苦，口感上能感觉的出，是一块肥肉，也就是巨水兔身的脂肪层，由它煮出来的汤会有很多油。但是这一锅汤上面的油却很少，杜山好像发现了什么。

将高压锅旁边的平底锅那起来，上面还残留了一些油，伸手蘸一点锅里的油放到嘴里，一股浓郁的香味在嘴里蔓延开来，杜山恍然的道：

“如果有这样的办法的话，的确能将香料的味道不通过腌制就能渗到兔肉里面。你用的半煎吧。”

陆凡点头说道：

“也不是全半煎，我先放了一点盐在油锅中，然后现用大火将表明煎的变色，在小火半煎，这样表面一层脆壳带上油膜，能保护肉块中的水份不要流失，香味和盐分有能慢慢渗到兔肉中。”

周围的新生有的明白，有的还没有明白。

“到底是什么情况，话不要说一半啊。”

蒋天旁边的一个学生死活不明白，抓着头涵道，蒋天解释道：

“很明显陆凡他将所有的食材和巨水兔肉放到高压锅中，有压强将脂肪中的油煮出来，在个过程中，那层浮油一吸收了香料的味道，变成了香料油。真是天才的想法。”

“为什么不将香料直接放到油里炸。”

孟清接着回答道：

“香料放到油中炸，先不说陆凡有没有这么多脂肪熬油，单单是炸久了香料会糊这就是一个很麻烦的问题。时间不够的话，油中香料的味道又会很淡。”

杜山眼神打量这姜成和陆凡，一个野兽料理人，一个有着天才想法的料理人，他已经看到那个院长老头笑道嘴歪的表情了。

“不要耽误工夫了，陆小子，你把你的元兽放出来，让它选吧。选完睡觉。”

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第17章 石煎彩虹兔排VS生煎爆炸兔肉块（下）（1/3）

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