第三百一十三章 鱼羹（2/2）
绝杀。”
“一千个鱼头？是个狠人。”
“讲真，不会真有人觉得你们能拆掉一千个鱼头吧，不会真有吧？”
……
看着钟海的模样，汤小康的嘴角默默的挂上了笑容。
笑话，真以为哥手上没点本事就敢出来装x吗。
鱼头拆好，将熬炖许久的鱼汤倒入到砂锅之中，因为是两个人，所以这一次汤小康拿出来的是两个砂锅。
十五斤的大花鲢，一大锅的泉水，结果最终熬制出来的两份鱼汤也就勉强够装满这两个砂锅。
看着勉强的足够两份的鱼汤，汤小康松了一口气，他还真的怕到时候鱼汤不够，那就显得有些尴尬了。
刚刚切好的陈皮放入到鱼汤之中，虽然说这是一道拆鱼羹，但其实也不是很完整的。
这道菜是太爷爷改编的一道菜，为了的就是能够让后世子孙能够更加轻松的练习拆鱼羹，算是一道用来打基础的菜。
而且如果这道菜学习做好了，就能够去制作另一道名菜，一道无比美妙的苏式名菜。
热锅，倒油，随后将完整的鱼头肉放入到锅中煎至，放入姜丝一起闷香。
鱼头本身的腥味会比鱼肉更加的重，所以完全拆卸下来的鱼头需要再一次煎至取出腥味，口味再回更将的煎香。
鱼头煎好，分别倒入了两个砂锅中，奶黄色的鱼头，看起来非常的浓香，在放入煎至过的鱼头肉，光是看上去就让人不由的咽下了口水。
煮好的香菇丝和木耳丝放入进去。
开始开锅炖煮，小火慢慢的烹制，让原本就炖煮出来的浓香变的更加的绵柔。
然后才开始出现调味，不需要很多的东西，放入盐增喂，少许的糖提鲜，最后倒入一些老妈他们的鲜鸡汁，浓香的味道变得更加的层次复杂。
汤也变得更加的奶白色，鱼肉头不时的翻滚，配上香菇丝和木耳丝，还有陈皮，香味中带着一丝丝的鲜甜。
最后用芡粉水勾芡，让汤里面的味道更加的浓稠，变成一道真正的羹汤。
最后放入丝瓜和韭黄段，在撒入胡椒粉，滴入两滴香油。
急切的站在两个砂锅边上走来走去，钟海早就已经等不及了，这东西，可真的是太香了，什么鱼肉不鱼肉，现在钟海的脑子里面，只剩下砂锅里的这个鱼羹了。
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