30章（1/2）
但这是官面上的帐，其实算到了自垦农身上，那就没法算了，这里边有不交税的，而且占了大头中的大头，而且因为不是实物收税，中间又差了一成，唉，百姓苦啊！
明朝自从中叶以来，政府不做该做的事，而收不该收的钱。[&][].[].[]农民在种种高压之下，也就无精打彩，把该垦的地不去垦，该种的田不去种了。再加上，土豪劣绅与贪官污吏相勾结，有田而不报，即使报也以多报少，这样所有的重担全部都压在了自耕农身上，那重压已经不轻了。
其实朝廷得到的就是2600万担，折成银子也就四百万两多一些，如果自己用点力，把这四百万两给农民省下来，让他们不用交税，那因此而受那些酷吏等的剥削也就没有了。这不是不可能的，国家的资源有多少控制在自己的手里，而人力资源那就更多了，就光是太监有十万，宫女也不少，就是办个大工厂，把他们的剩余价值拿出来，一人也就是五十两银子的剩余价值，要知道自己可是掌握着许多的生产工艺流程，还搞不定这些。一旦、、、、、、、
想了想，明轩还真想到了一个赚钱的法子，开饭店，要知道我国自古以来就注重吃，自古就有“民以食为天”之，中国的饮食化与烹调技艺享誉世界。中国疆域辽阔，气候多样，热带、亚热带、温带、亚寒带兼而有之；地形多样，江河湖海，山川平原，无一不备，这样就为我国的饮食与烹调提供了不同种类、不同品质的鱼肉禽蛋、山珍海味、瓜果蔬菜等丰富的动植物原料、调料。
数千年来，中餐积累了精湛的烹调技艺，仅烹调的操作方法就有：烧、炸、烤、烩、熘、敦、爆、煸、熏、卤、煎、氽、贴、蒸等近百种，从而形成了各式各样、千差万别、风味各异的菜系和品种。据不完全统计，全国约有各式菜肴一万多种。著名的清宫廷宴席菜肴“满汉全席”，仅此一桌的冷热大菜就有120余种。以这种大菜为代表的我国食化，显示出华丽、气派的“天朝”和“帝王”心态，表现出我国传统化的普遍特点。
中餐的菜肴以色艳、香浓、味鲜、型美而著称于世。其型美，尤以花式冷拼盘最为突出。它造型别致、五彩缤、栩栩如生，呈现出富有意境的景色和图案。那山川树木、亭台楼阁、花鸟鱼虫、珍禽异兽，尽收盘中。仿佛是一幅美丽的图画，给人以享受。而且中餐每套都以双数为单位，四、六、八、十……等成为一般的规则。俗话：“两个盘子待客，三个盘子待鳖”，追求双数恰恰表现出我国化注重“十全十美”，讲求偶数为利的心理习惯。
中餐的菜肴名称也别具特色，富有我国传统化特色，给人以美好的回味。如游龙戏珠、阳春白雪、银珠牡丹、金玉围翠、玉手摘桃、宫门献鱼等等，五花八门，应有尽有。充满了诗情画意，有时就是一种立体的诗配画。在中国，具可以走到哪里、吃到哪里。全国各地的饭店、酒家、餐馆、食摊比比皆是。尤其是各大中城市，仅在一地，就可以品尝到南北各地的饮食风味，荤素名菜，点心面粥，应时吃。即使在国外，中式餐馆也是很多，几乎遍布世界各地。并且这些中餐馆常常是宾客满座，应接不暇，生意十分兴隆。在美国，中餐馆更是多得惊人。仅纽约一个城市，就有五千家以上。
中国幅员辽阔，是世界上最重视“吃”的民族。经过几千年的发展。形成了博大精深的“食化”。长期以来，各地由于选用不同的原料，不同的配料，采用不同的烹调方法，因而形成了各自的独特风味和不同的菜系。其中，较为著名的八大菜系指川、粤、苏、湘、闽、徽、浙、鲁等。
而如今大明朝可以最好的厨子就在皇宫里，而自从穿越以来，每天的吃饭时间也是明轩享受各种大餐的时间，“来人招御膳房管事张周渊”
“回皇上，张周渊来了。”这时徐有志进来回报，这个
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